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ツッカベッカライ・カヤヌマ@溜池山王

強引にウィーンつながりで。
ツッカベッカライ・カヤヌマ」のケーキを買ってきました。

デメル出身のマイスターの称号をもつ栢沼シェフのお店。マイスターになるにはオーストリアの就労ビザと7年間の実務経験があって初めて受験資格ができ、2日に亘る学科試験と5日間の実技試験で、調理の優雅さ、人間性までがチェックされるのだそうです。そしてこの試験、一生に一度しか受験できないんだって!すごい。

オーストリアの伝統菓子から、アップフェルシュトゥルーデル、リンツァトルテ、バウムクーヘン、ザッハトルテを選びました。アップフェルシュトゥルーデルが超好みでした。甘酸っぱく煮たりんごとレーズン、さっくりフォークが入る薄いシュトゥルーデル生地。ザッハトルテは・・・あ、甘ーい!そして、高ーい。直径5cmで800円、生クリームまでつけると1000円。でも、これ以上大きかったらさすがの私でも食べられないっ・・・。

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お店のケーキはアウガルデンのウィーンのバラシリーズのお皿に並べられてとっても優雅且つ凛々しい佇まいでした。

2009/10/12(月) | 食べ物 | トラックバック(0) | コメント(0)

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