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私の大好きな色は・・・

ピンクとみどりの組み合わせです♪

今日の実習で作ったのはまさにその組み合わせのケーキです。その名も「ル・ロワイヤル」(何で?)名前ほどゴージャスなケーキではなくてどちらかと言うとラブリーなケーキです。

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ピンク色のイチゴのムースとみどり色のミントのババロアの組み合わせ。1番下にサクサクした歯ごたえのクランブル、その上に手作りのイチゴジャムを塗って、ジョコンドを重ねています。見た目はかわいくてすっごく好きな配色!!

でも・・・ミントのババロア、ちょっと微妙~。けっして不味くはないと思うけど積極的にバクバク食べたいという感じではない。イチゴの味もあまり主張しないし、全体的にぼやけた感じ。嗚呼、お友達に半分あげちゃったよ~!次回はもっと美味しいものをお持ちしますね。。。

そして今回のテーマは‘プチガトー’という事でまっすぐカットすることが重要な課題。これが、また難しいのです。中級の時も「切るのがこんなに難しいなんてー」と大騒ぎだったけど相変わらず全く成長していません。斜めにカットされたケーキが出来上がりました。えーん。

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そして、年内の授業は今日で終わり。1月も連休があったりしてほぼ1ケ月の冬休みに入ります。直近3回分のサボっていたノートをこの1ケ月でまとめなければ!もう忘れてるかも・・・。やばいっ。

そしていよいよ終了試験のアントルメについても考えようと思っています。



2006/12/11(月) | お菓子・パン | トラックバック(-) | コメント(-)

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