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マンゴー・マンゴー

先日教えてもらった「パリ・セヴェイユ」の金子シェフのレシピに挑戦。

この間お店で買ってきた「マンゴー・マンゴー」を少々アレンジ。

CA390561.jpg
ココナッツのダコワーズにマンゴーのムース、マンゴーとオレンジジュースのジュレという構成です。
ジュレの部分が多くさっぱり仕上がって美味しかったけど、ちょっとふるふる過ぎ・・・。お皿に移すのも大変でした。「パリ・セヴェイユ」のものとは食感が全く違う・・・。

実は洗い物をしていたらザルに板ゼラチンが1枚ぺとっと残っていて。うわっ、驚いた。それは固まらないわけだ・・・。

2008/05/07(水) | 手づくり-お菓子 | トラックバック(0) | コメント(4)

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R-Maria

うわぁ~
これはすっごい私の好みの組み合わせです。
食べたいなぁ

2008/05/08(木) 21:44:18 | URL | [ 編集]

BOIS

>R-Maria様
マンゴー好きなのね!
召し上がっていただくのはもう少し研究してからね~

2008/05/09(金) 23:08:59 | URL | [ 編集]

ゆぴ

マンゴー大好き!
でももちろんこんな素敵なお菓子は作れないので、
今朝はマンゴーにヨーグルトをかけて食べました^^;;

2008/05/11(日) 13:31:44 | URL | [ 編集]

BOIS

>ゆぴ様
私、昔はマンゴー嫌いだったんですよぉ。
お菓子は冷凍マンゴーで作っちゃいますが、ヨーグルトにはフレッシュマンゴーですよね。美味しそうだぁ~。

2008/05/11(日) 20:44:39 | URL | [ 編集]

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