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さすがの私でも・・・?

パリからflammeちゃんが一時帰国したのでコルドン仲間で集合。フレンチとコリアン料理はパス!というので、表参道の日本料理「欅亭」へ。
ここはテレビドラマ『拝啓、父上様』(結構好きで見てた。)で料理指導もしたというご主人のお店です。テーブルの個室を用意してくれたのでかなり自由にのんびりと過ごすことができました。窓からは表参道の欅並木が見え、ほっとする佇まいのお店でした。

久しぶりに皆と会ったら・・・みんな成長してた!!

コルドン卒業後、東京ミッドタウンの某有名パティスリーで働いていたYちゃんは、一番の妹でハラハラさせられっぱなし(?)だったのにしっかりとビジョンを持って働いていて、本当に感心しきり。話題のお店でのお仕事、相当大変だと思うよー。

お父様の経営するお菓子屋さんでお手伝いするNちゃんは既にすっかりパティシエール!最近お店の商品になったというNちゃん製のマカロンをいただきました。3月にパリのリッツで一緒に研修した時のレシピで作っているそう。わぁ~ちゃんと学んだ事が生かされている!すごい!

同級生のMちゃんは、ママ友相手にすっかり注文制作のケーキ屋さん。毎月依頼を受けて何台かのアントルメを製作しているんだって。一つをお嫁に出すために試作を何度も重ねて、材料費だけしかもらわないので利益なんて無いけど自分の勉強になってるって、沢山のケーキの写真を見せてくれました。どれも美しい~(嘆息)本当に研究熱心で頭が下がります。

そしてお菓子のコースの後にお料理を勉強中のKちゃん。もうすぐグランディプロムですって!お料理か・・・難しそうだけど憧れてしまいます~いつか行けたらいいなぁ。

flammeちゃんはまた12月にはパリに戻って働くそう。ケーキ屋さんよりレストランデセール志望なんですって。行動力、本当に尊敬しちゃいます。
パリ留学の四方山話を聞いて、大変なことも沢山だったと思うけど楽しいコトもいっぱいあったみたいで・・・。すーてーきー。
パリには出会いが溢れているので留学お勧め!って言われてしまった。ちょっとの勇気で人生変わるんだろうけど・・・それが難しい。何やってるんだろう、私。

のんびりランチの後は場所を変えて、日本の洋菓子の代表「イチゴのショートケーキ」を食べにホテルニューオータニへ。中島シェフのこだわりのショートケーキをガーデンラウンジでいただきました。ホテル内のどこのカフェでも同じショートケーキがいただけるんだけど、お店によって微妙に形とかサイズが違うみたい。ラウンジのケーキの大きさ、超特大。大きい事は知っていたけどここまで大きいとは思わなかった。

07102008.jpg

3枚重ねたジェノワーズにシロップを打ってあるのは1枚だけとか、大きい分軽いクリームとか、ホテル基準で選ばれたイチゴとか、とにかく拘りが沢山詰まった日本人らしいケーキです。
確かに美味しいんだけど・・・あまりの大きさにさすがの私も苦しかった。(それでも完食したらしい。)この後胸が焼けて辛かったなー暫くはもういいかな・・・。

2007/10/20(土) | おでかけ-和食・居酒屋 | トラックバック(0) | コメント(0)

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