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アラン・デュカス 宮廷のレストラン

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「ウスケボーイズ」を観に行った時にドキュメンタリー映画「アラン・デュカス 宮廷のレストラン」が10/26で終わってしまう!(早っ)という事に気づきました。慌てて翌日の予定を変更して観に行ってきました。

今では全く料理はせずにプロデュースに専念しているというシェフ。来日した時にNHKの「あさイチ」でオムレツを作ったのが最近では唯一なんだって!

デュカスの若手育成方針は素敵だと思った。何でも教える。立場も譲る。自分の地位を譲るなんてなかなかできない事だよね!

映画に出てきたデュカスプロデュースのシュークリーム屋さん、新宿のニュウマンだったから帰りに寄ってみようと思ったのに既に閉店していた・・・という。映画ちょっと遅かった!

デュカスのレストランで使用しているキャビアは全世界共通で中国産・・・なんだって。一番クオリティが高いと言っていたけど本当なのだろうか?!

ヴェルサイユ宮殿に新しく出来たというレストランも行ってみたいものです。

2018/10/23(火) | 映画・DVD・CD | トラックバック(0) | コメント(0)

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