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練習・練習

明日はいよいよ中間試験。
と言ってもノート見てもOKだし、先生優しいし、(多分)そんなに大変なことではないと思います。本試験のための予行練習という意味だって。ちょっとここで騒ぎすぎました・・・。

そうは言っても今日もシュー三昧。

<プロフィトロール>
授業で習ったのはタルト台の上にクレーム・レジェールを詰めたシューを積んでチョコレートソースをかけたものでした。でも本来のプロフィトロールは冷たいバニラアイスクリームを詰めたシューに温かいチョコレートソースがかかった温かさと冷たさを同時に楽しむデザート。写真を撮ってる間にアイスクリームが溶けるぅ~。早く食べなくちゃ!

DSCF0096s.jpg

やっと課題の<パリブレスト>登場。
4年に1度開催されるパリ-ブレスト間の自転車レースの際に沿道のお菓子屋さんが観客に売るために作った自転車の車輪をモチーフにしたシュー菓子です。輪っか・プラリネクリーム・アーモンドスライスがデフォルト。

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さて、今日はもう寝る。おやすみなさーい。

2006/05/22(月) | 手づくり-お菓子 | トラックバック(-) | コメント(-)

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