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プチフール・フレ

今日のプラティックはプチフール・フレ(ひと口生菓子)3種。時間がかかると脅されつつ始めた実習。ペアのRちゃんと協力しあってなかなか良い感じで進んでいたはずなのにやっぱり終わったら13:30でした。やっている事は概ねそんなに難しくは無いけど作業が多いからバタバタです。
片付けて着替えをしたらもうお昼休みも残りわずか。全く休んだ気がしませんでした。ふぅ。

そして出来上がった3品。

         DSCF1955.jpg

・フルーツのタルトレット
・チョコレートのタルトレット
・プチ・シュー(粉砂糖で飾ったものとアーモンドダイスで飾ったもの)

パータ・サブレは薄く伸ばすのも敷き込むのも難しくて、厚さにバラツキがあったこととフルーツをもっと沢山乗せて良い(クリームが見えちゃってるもんね)という指摘でした。

そして午後のデモは‘マカロン’。いよいよ新しいテクニック(?)の登場です。実際に明日作ります♪マカロンってお店のお菓子というイメージだから実は家で作ったことがありません。上手く出来るといいな。楽しみ~。

そして、明日はフィユタージュの仕込みもします。怒涛の復習メニューにパイは入っていないと思っていたら甘かった。。。‘プチフール・サレ’(甘くないひと口小菓子)というのを明日はお勉強します。

2006/07/04(火) | お稽古 | トラックバック(-) | コメント(-)

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