さんまのコンフィ

さんまのコンフィを作りました。

20131020さんま

保存も利くので多め(6尾)に仕込んでみます。

120℃のオーブンで40分→100℃で120~140分、そのままオーブンの中で冷まします。骨まで軟らかく食べられるようになりました。美味しくできたけど・・・オーブンもお部屋もさんま臭くなりちょっと困った!

20131020さんまのコンフィ2

夕飯に、お弁当のおかずに、おもてなしの1品にも。これ、使えます。

2013/10/20(日) | 手作り-ごはん | トラックバック(0) | コメント(0)

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