手作り豆かん

和菓子教室で「乾物は賞味期限がまだあっても3ケ月位で消費しないと味が落ちる」と習って慌てて赤えんどう豆を煮ました。7月に長崎の友人から天草をいただいた際に買った赤えんどう豆がそのままになっていて・・・気づいたらもう夏も終わり、9月も後半。はやっ。

天草は前回より丁寧に処理をしたのでクリアでキレイな寒天が出来あがりました。
ただ・・・水分量や煮詰め具合で寒天の固さが全然違ってしまい。今回はちょっと柔らかかったかも。

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シンプルだけど、美味しい豆かんになりました。

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2012/09/25(火) | 手づくり-お菓子 | トラックバック(0) | コメント(0)

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