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月曜お昼のワインレッスン6回目/2019

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真夏のワインレッスン。暑い日は冷たい白ワインが沁みる~

メンバーの資格試験対策のため今回もブラインドで。
久しぶりに頭を使って飲む・・・わかるようでわからなくてもどかしさこの上ない!

正解は左からリースリング、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、でした。
好みはシャルドネ派とソーヴィニヨン・ブラン派(リースリングもこっち)にきっちり二分。こういうの面白いね。

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おつまみはひらまさと帆立のカルパッチョ、ランチは鶏とごぼうのパスタ。

私にも良い復習になりました。まだまだだなー

2019/08/05(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン5回目/2019

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7月のワインレッスン。シラー/シラーズでしたが、最初はブラインドで。突然、今日はブラインドですって言われてビビりました。しかもぜーんぜん、わかりませんでした。撃沈。

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フランス、ギガルのシラーはクセが強くてちょっと苦手な感じでした。クセの強いジビエなどに合わせると生きるそうです。南オーストラリア、クナワラのシラーズの方が果実味中心の味わいで好みでした。

シラーか・・・シラーは全く浮かばなかったけど、超基本の品種だよね・・・。(でも、普段あんまり飲まないなぁ)

チーズは3種。カショッタ・ドゥルビーノ、カマンベール・ノルマンディ、エポワスでした。とろとろのエポワスが美味しかった~チーズも勉強してみたいけど、奥が深くて足を踏み入れる勇気が出ない。

2019/07/08(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン4回目/2019

6月のワインレッスン。テーマはトカイワインのレイトハーヴェストでした。甘いワインなんて…と思いがちだけど、たまに飲むと美味しい〜

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どちらも2016年なんだけど、オレムス(左)は酸味もあってすいすい飲めちゃう感じで、ドメーヌ・ディスノク(右)は酸化した様な、えっ?!と思う香りと円やかな味とのギャップが印象的でした。合わせたゴルゴンゾーラとはちみつのパイがまた美味しくて最高でした。

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北海道旅行のお土産に出来立てのモッツァレラチーズをいただきました~

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レッスン後のランチは場所を移して、手打ちパスタ。

2019/06/10(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン3回目/2019

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5月のワインレッスンは「ボルドーのセカンドワイン」でした。

今日はシェフが不在でワイン教室のみの貸切。前菜の盛合せを用意してくれていつもよりボリューミー(笑)

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①ル・マルキ・ド・カロン・セギュール2015
(AOCサン・テステフの3級シャトー・カロン・セギュール)
メルロー主体なので渋みや酸味は少なめでバランスは良い。

②ル・トゥーレル・ド・ロングヴィル2012
AOCポイヤック2級シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン
カロン・セギュールより渋みがありガツンとした男性的な味。ボルドーらしい1本。

③クロ・デュ・マルキ2013
AOCサン・ジュリアン2級シャトー・レオヴィル・ラスカーズ
クロ・デュ・マルキはセカンドワインから独立した‘スーパーセカンド’と呼ばれるさらに特別なもの。渋みも酸味もあってエレガント。ボルドーっぽくない1本。酸があって料理に合わせやすそう。

ボルドーの有名シャトーでもセカンドワインなら手が届く・・・かな?

2019/05/28(火) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン2回目/2019

久しぶりのワインレッスンへ。

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3月にニュージーランドへ行かれた先生が現地のワイナリーで試飲して買ってきてくれたリースリングでした。基本作ったらすぐ売る国なので、2013年、2014 年ですでにオールドヴィンテージとして売られているのだそうです。NZと言えば、ソーヴィニヨン・ブランのイメージですが、SBは輸出用で現地ではそればかり、という訳でもないそうで、このリースリングものすごく美味しかった!1年の違いだけど仕上がりはちょっと違って、ぶどうの出来の差かな〜という事でした。

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もう1本お土産にニュージーランドのトゥーニーポート(甘いデザートワイン)。ポートとか名乗っちゃって良いのかしら。まるで肉厚なレーズンを食べてるようなワインでした。好き好き❤

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ニュージーランドも行ってみたいなぁ。

2019/04/22(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン1回目/2019

2019年最初のワインレッスンは「キャンティ・クラッシコ」でした。
最近では有名すぎて敬遠されちゃう銘柄だという事でしたが、私は好きです。

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ほどほどの渋みとどちらかというと酸味が強いイメージ。この酸味が料理に合わせやすさのポイント。ワインだけで飲むより、料理と一緒になって真価を発揮するワイン。そんなところが好き。

キャンティ・・・サンジョベーゼ75%以上、白ブドウと黒ブドウの混醸も可能。最低熟成期間4ケ月、リゼルヴァ26ケ月。
キャンティ・クラッシコ・・・サンジョベーゼ80%以上、黒ブドウのみ。最低熟成期間11ケ月、リゼルヴァ24ケ月+瓶内熟成3ケ月(27ケ月)サンジョベーゼを味わうにはキャンティ・クラッシコ!

レッスン後のランチはワインに合うかな、という選択でボロネーゼ。

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2019/01/21(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

月曜お昼のワインレッスン 9/2018

今年最後のワインレッスンへ。
12月は毎年スパークリングワイン。今年のテーマは‘ブラン・ド・ノワール’でした。

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ピノ・ノワール100%のクレマン・ド・ブルゴーニュとムニエ主体のシャンパーニュをいただきました。シャンパーニュの方は泡が細かく溶け込んでいて柔らかくて美味しいな~と思ったけど、おつまみに出たタレッジョ(チーズ)と合わせると酸味が増してしまう感じでした。一方、クレマンの方はダレッジョと合って、ワインもより美味しく感じました。ピノ・ノワールの皮の色が反映されて少しピンク色がかっているのも可愛い!

レッスン後は場所を移して近所のカフェへ。

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モリモリサラダは美味しかったけど、生パスタのうにのカルボナーラはちょっと味が濃かったかな・・・

来年もよろしくお願い致します。

2018/12/10(月) | ワイン | トラックバック(0) | コメント(0)

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