パータボンブにクリームチーズを合わせたふんわり軽い‘ＮＹチーズケーキ’を食べて頭の中がクエスチョンマークでいっぱいに。オレオクッキーで作った土台がＮＹのイメージだと言うのだけど、それは・・・ＮＹチーズケーキのマストアイテムでは無いはず。
じゃあ、『ＮＹチーズケーキ』の定義って何？
ちょっと調べてみたところ、クリームチーズ含有量５０％以上、グラハムクラッカーの台、湯せん焼き、が基本のようです。本来のニューヨークメソッドでは高温で焼いて、表面に焼き色をつけてから低温で火を通し、そのままオーブンの中で冷ますものらしいけど、とっても時間がかかるので今は「蒸し焼き」が一般的みたい。このタイプのチーズケーキは元々ジューイッシュ（ユダヤ）発祥のお菓子で、土台にグラハムクラッカーを使うことでアメリカ式にアレンジされて広まったものなんですって。
こってり濃厚な‘ＮＹチーズケーキ’を探して新宿のデパ地下を彷徨ったけど・・・無い、無い、無い。無いとなるとイメージ通りのものが食べたくて・・・
代官山の「
松の助ＮＹ」まで行って来ました。松の助のＮＹチーズケーキはグラハムクラッカーの台が無くて、上から細かくしたものがかけられていました。うう〜ん、ちょっと乾燥気味で食べにくい・・・。残念。
結局、自分で作ることに。最初からそうすれば良かったんだ！
←おお〜見た目はばっちり！ですよっ。（嬉）
なかなか美味しく出来上がり、やっと満足です。
（左）
X-rated（成人向け）チーズケーキ
「
みなみさんのケーキノート」に書いてあった可笑しなエピソードより。
何の飾りも無いシンプルなチーズケーキのこと。その心は「Because it's naked！」だって（笑）
（右）
チーズケーキに「
ラ・ベル・コンフィチュール・マサコ」の‘いちごとミントと黒胡椒のジャム’をかけて。黒胡椒がピリッとアクセントになってジャムはジャムとして美味しいけど・・・チーズケーキにはちょっと甘すぎでした。
Information
前日に作って一晩置いておきました。
デザートは桃のコンポート＆バニラアイスクリーム。
キャンベルのトマトスープにスパイスを合わせたカレーにピーナッツご飯＆手作りジンジャーエール。
